martes, 12 de octubre de 2010

Polisacárido de origen vegetal: celulosa


La celulosa es la molécula orgánica más abundante del planeta. Formada por una asociacion de glucosas con enlace tipo β, el cual es muy resistente. Entre las cadenas de celulosa se forman enlaces de hidrógeno que la hacen aun más fuerte. Si rompemos con celulasa la celulosa, obtenemos celobiasa (disacárido)

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